Macelleria Cassarino Pierpaolo

MACELLERIA

CASSARINO PIERPAOLO

Ci troviamo in Via Bezzecca 1/2, Scicli (Provincia di Ragusa), una piccola realtà locale che coltiva un sogno: diventare un punto di riferimento nel panorama gastronomico sciclitano, modicano e non solo.

Via Bezzecca 1/2
97018 Scicli RG

3314717872

CHI SIAMO

La grande tradizione della macelleria siciliana, qualità, con materie prime genuine, selezionate, esclusivamente carni locali certificate e rigorosamente da allevamenti modicani a KM0.

Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere una qualità di prodotti tra i nostri fiori all'occhiello degli allevatori locali a garanzia della tipicità delle migliori carni siciliane.

Figura illustrativa Macelleria Cassarino Pierpaolo

Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie della provincia di Ragusa, della provincia di Siracusa e non solo.

Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza nei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", dove la genuinità, l'esperienza, la qualità e la tradizione sono di casa.

"Macelleria Cassarino Pierpaolo" è molto rinomata nel territorio di Scicli come Gourmet, dal francese buongustaio, ci siamo infatti perfezionati in gastronomia, arti culinarie del cibo, delle pietanze raffinate, del pronto cuoci, della preparazione e della sua degustazione.

Riusciamo sempre a soddisfare le esigenze e le richieste dei nostri clienti dal gusto raffinato, amanti del buon cibo.

Il nostro Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, prodotti regionali siciliani d’eccellenza.

Siamo fortissimi nella gastronomia, da noi potete degustare vari tipi di gastronomia vasta e varia.

IL VOLANTINO

Il volantino sempre con te, sfoglia il volantino per conoscere le ultime offerte della nostra macelleria: "Macelleria Cassarino Pierpaolo" è sempre al tuo servizio.

PRONTO CUOCI

Hamburger

Hamburger vitello

Hamburger pollo

Hamburger di maiale

Hamburger farcito

Cordon bleu

Cotolette

Cotolette di pollo

Cotolette di vitello

Cotolette di spinaci

Cotolette semplici

Sofficini di carne

Salsiccia

Salsiccia di pollo

Salsiccia fresca di suino, tradizione modicana, con e senza semi di finocchietto selvatico

Salsiccia farcita con pomodoro fresco, cipolla, prezzemolo e formaggio

Salsiccia zampina

Salsiccia sottile

Birbe

Spiedini

Spiedini classici

Spiedini involtini

Wurstel freschi

Polpette

Polpette di cavallo

Polpette di vitello

Palline per brodo

Polpettone farcito

Arrosto

Arrosti di vitello

Arrosto di maiale

Spinacini

Involtini

Involtini di pollo

Involtini di vitello

Bocconcini di pollo

Alette di pollo

Alette di pollo condite

Alette di pollo precotte in salsa BBQ

Ribes (puntine di maiale) in salsa barbecue

Sfilacci di cavallo

Sfilacci di cavallo conditi

Sfilacci di cavallo semplici

Messicani in gelatina

Su ordinazione

Rollè classico, prodotti sul bancone in tempo reale

Pollo ripieno

Pollo disossato

Cosce ripiene

Costate ripiene

Sanguinaccio tradizionale tipico modicano

Porchetta calda

Insalata di pollo

Il martedì e il mercoledì troverai gli anteriori di

Fegato

Trippa

Coda

Lingua

Mascella

Cuore

Polmone

Ziniere

Cervello

Piedi di bovino

Fagottini di pollo

Rollini di pollo (prosciutto e mozzarella)

Ghiotta di maiale (anteriori di suino condite)

I NOSTRI TAGLI

Da allevamenti ragusani a KM0

VITELLO

Dal taglio della coscia: codone, scannello, sotto fesa o fetta di mezzo rosa (detta anche contronoce), fesa interna, punta d'anca magatello o girello spinacino, trinca.
Dal taglio della lombata: filetto, controfiletto o roast beef, carré di vitello, costolette, nodini, fettine pizzaiola, fettine per arrosto, fiorentine.
Dal taglio sulla schiena: costata, coste della croce.
Dal taglio del collo: collo.
Dal taglio della testa: lingua, testina.
Dal taglio della spalla: fesone di spalla, fusello o girello di spalla, brione, cappello del prete o spalla, spezzatino e muscolo.
Dal taglio dei garretti: ossibuchi anteriori e posteriori, pesce, piccione, campanello, muscolo, gamba.
Dal taglio del petto: punta di petto, bollito.
Dal taglio del costato inferiore: biancostato di reale, taglio reale.
Dal taglio della pancia: biancostato di pancia, fiocco, scalfo, tritato di vitello.

MAIALE

Guanciale, è la guancia del maiale.
Lardo.
Collo, detta anche "scamerita" o "coppa" o lonza, costata del collo.
Carré: è la parte superiore delle costole dell'animale.
Spalla.
Pancetta.
Lombata.
Coscia o cosciotto.
Spezzatino di suino.

CARNE DI CAVALLO / ASINA

Dal taglio del Collo: spezzatino e brasato.
Dal taglio della Punta: lesso, arrosto, ripiena.
Dal taglio del Fusello di spalla: Spezzatino.
Dal taglio della Spalla: brasato, scaloppine, lesso.
Dal taglio del Brione: stufato, brasato, stracotti, spezzatino, hamburger.
Dal taglio del Geretto di anteriore: lessi, ragù, polpette.
Dal taglio del Reale: arrosto, spezzatino, goulash, lesso.
Dal taglio del Controfiletto: bistecche, carpaccio, costate con osso.
Dal taglio del Filetto: ai ferri, cruda, bourguignonne.
Dal taglio del Pancia o Costine: lesso, ragù, polpette.
Dal taglio del Diaframma: fettine, costate, carrè.
Dal taglio del Scamone: ai ferri, fettine.
Dal taglio della Fesa francese: fettine, scaloppine, arrosto.
Dal taglio della Noce: fettine scaloppine, arrosto.
Dal taglio del Sottofesa o Fesa di mezzo: cotolette, brasato, lesso.
Dal taglio del Magatello: tonnato, cotolette.
Dal taglio del Geretto posteriore: lesso, ragù, polpette.

Da noi trovate anche agnellini da latte, capretti, agnelloni, cinghiali e maiali neri dei Nebrodi.

POLLO

Cosce di pollo.
Ali di pollo.
Petto di pollo.
Braciole di pollo.
Fusi di pollo.

TACCHINO

Tacchinella.
Petto di tacchino.
Ali di tacchino.
Fusi di tacchino.
Fettine di tacchino.

CONIGLIO

Spalle di coniglio.
Cosce di coniglio.
Coniglio intero.

CARNI PREGIATE E FROLLATE

Dry Aged

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", offre un’ampia gamma di Carni Pregiate, carne di alta qualità legata ad una storia di rispetto, etica e sostenibilità. Carni esclusivamente locale a KM0 per mangiare bene e sano.

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", è anche specializzata in Carni Frollate, per frollatura perfetta si intende un processo di maturazione, grazie al quale la carne viene lasciata in appositi frigoriferi dai 30 fino a superare i 100 giorni di frollatura, con temperatura e umidità costanti. In questo modo si permette ad una serie di processi chimici di agire, trasformando semplici bistecche in vere e proprie esperienze gastronomiche. Ciò che ne deriva, infatti, è un prodotto finale più tenero e ricco di sapori.

"IL NOSTRO MENU" di carni frollate e pregiate

Bistecca.
Tagliata.
Chianina.
Fiorentina.
Picanha.
Tomahawk.

SALUMERIA

La grande tradizione della salumeria italiana, qualità, con materie prime genuine e selezionate. Affettati con specialità selezionate preziose e leggere.

Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere una qualità di prodotti tra i nostri fiori all'occhiello di Grandi Marchi e Salumi Italiani D.O.P. e I.G.P. a garanzia della tipicità dei migliori salumi siciliani.

Offriamo una gamma di prodotti completa, insaccati regionali, preparati con tutto l’impegno e la cura necessari ad esaltare il profumo e l’aroma caratteristico dei migliori Salumi Italiani.

Da noi troverete i migliori Taglieri di salumi dei migliori salumi.

Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie sciclitane e non solo.

Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza nei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", dove la genuinità e la tradizione sono di casa, ha deciso di affrontare anche il problema legato all’alimentazione senza glutine proponiamo anche prodotti “Gluten Free” e “Biologici”.

Insaccati di nostra produzione

Salsiccia secca
Salamino modicano
Salame piccante
Lardo salato
Guanciale di suino

Prelibatezze di nostra produzione

Gelatina di maiale tradizionale
Gelatina di maiale magra
Gelatina di vitello

Affettati Take Away, alta qualità a buon prezzo

I Salami: Napoli, Milano, Ungherese, Piccante
I Prosciutti Cotti: Spalla stagionata e Cotto
I Prosciutti Crudi: Crudo Nazionale, Speck Nazionale
Le Mortadelle: Bologna a fette e a trancio
Le Pancette: Arrotolata, Steccata, Coppata, Affumicata, Dolce, pancetta a Cubetti, Capocollo, Lombetto, Coppa
Altri Salumi: Porchetta, Bresaola, Guanciale, Lardo, Roast Beef, Fesa di Tacchino
Salumi calabresi, nduja

FORMAGGI LOCALI

Troverete solo formaggi e latticini di alta qualità e del territorio limitrofo a KM0, come:Ricotta calda tutti i giorni di Pecora e Vaccina, Caciocavallo modicano semi stagionato e stagionato, Svizzero, Provolette fresche, Caciocavallo grattugiato, Ricotta salata, e tanto altro ancora…

Troverete anche: Parmigiano Reggiano, Grana Padana, Asiago, Auricchio, Gorgonzola, mozzarella di Bufala, Bocconcini, Pecorino, Provolone, Taleggio.

CONSERVE SOTT'OLIO

Lavorati a mano in laboratorio artigianale, utilizzando solo materie prime di qualità con il processo di acetificazione con aceto di vino.

Le conserve vegetali sott’olio godono di ampia popolarità. Si servono come antipasto, ben scolate, assieme a salumi o formaggi; si usano come contorno di bolliti o di arrosti; arricchiscono insalate.

Ben strizzate e sgocciolate, sono eccellenti anche sulle pizze, sulle bruschette, nei panini farciti, nelle focacce e torte salate.

Carciofini sott’olio
Funghi sott’olio
Funghi dolci e piccanti
Funghi grigliati
Melanzane sott’olio
Pomodori secchi sott’olio
Giardiniera
Olive verdi e nere sott’olio
Olive in salamoia

Olive snocciolate
Olive condite tradizione modicana
Olive farcite
Capuliato di pomodori secchi
Peperoni e zucchine sott'olio
Capperi salati
Estratto di pomodoro
Insalatina capricciosa
Peperoncino piccante sottolio

ALIMENTARI

Il nostro negozio alimentari si è ritagliato un importante fetta di mercato a Scicli e non solo, grazie alla vendita di prossimità, all’elevata qualità e freschezza dei prodotti proposti ed alla comodità di posizionamento offerta ai propri clienti, soprattutto ora che le persone sono molto più attente alla qualità e alla provenienza degli alimenti rispetto al passato.

Conserve e confetture artigianali, conserve Ittiche artigianali, frutta secca (noci, mandorle, arachidi, ceci tostati, semi di zucca, pistacchio, ecc.), miele, Olio extra vergine d'oliva.

Offriamo un vasto assortimento di prodotti tipici e rapidamente riassortiti. Il nostro è un negozio allestito con cura ed attenzione, ordinato, pulito e funzionale. Vasta gamma di prodotti dai più convenienti a quelli di qualità̀ come le uova da allevamenti esclusivamente modicani.

Da noi trovate prodotti artigianali e di elevata qualità, prodotti a km 0, prodotti biologici. Vendita sfusa di legumi tipici modicani tra cui: lenticchie, fave cottone(cucitoli), ceci, fagioli borlotti, macco di fave e tanto altro ancora.

Non solo un negozio di alimentari, ma una vastissima selezione di prodotti del territorio. Eccellenze artigianali, prodotti D.O.P. e I.G.P.

Un bell’assortimento di spezie (aromi per carne, origano, pepe rosso, pepe nero, ecc.), tabasco, cioccolato modicano artigianale, olio siciliano e aceto balsamico tradizionale e di vino, e altri prodotti tipici locali, come preparati per spaghetti, preparati per patate, ariosto senza sale, oli, farine, pasta, origano, pane casereccio (panini, filoni, pagnotte, pane serale, baguette, ecc.), il tutto seguendo la stagionalità dei singoli prodotti.

Ampio spazio è dedicato alla pasta artigianale, al riso, salse, condimenti per pasta, farine, panna da cucina, besciamella, funghi in scatola, mais in scatola, olio di semi, e tanto altro.

Durante le festività trovate anche prodotti d'eccellenza come Panettoni di Natale, Colombe Pasquali, Uova di Pasqua, Ceste di Natale, Ceste Pasquali e tanti altri dolci tipici legati alla festività.

Grazie alla cortesia e alla qualità nel servizio, è un punto di riferimento per la comunità di Scicli e per tutto il territorio della provincia di Ragusa e della provincia di Siracusa.

L’idea nasce dalla ferma volontà di valorizzare ancor meglio il settore delle produzioni a denominazione di origine controllata e di qualità. Vino locale (Nero d'Avola, vino bianco, insolia, vino rosso, vino rosato), vino da cucina in break, liquori, amaro, limoncello.

Siamo a Scicli il punto di riferimento per trovare le eccellenze ed i prodotti di nicchia, oltre ad assicurare la freschezza delle specialità, garantendo qualità e selezione altissime come il miele dei Monti Iblei.

Troverete anche tutto l’indispensabile per le grigliate e le scampagnate tra amici e parenti: tovaglioli, piatti e bicchieri usa e getta, carbone, accendi fuoco, acqua minerale, birra e bibite fresche.

FOCACCE E IMPANATE

Camminare per le strade di Scicli e poter gioire del profumo delle focacce, delle impanate, delle sfoglie, delle arancine e delle pizze a taglio appena sfornate è merito della "Macelleria Cassarino Pierpaolo", da noi potrai assaporare prelibatezze nate da un semplice ingrediente come la farina e rilassarti come se fossi tra le mura della tua casa grazie al clima familiare creato da “Pierpaolo”.

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", e sempre disponibile a rispondere alle esigenze del cliente, la focacceria è luogo ideale per la pausa pranzo per gustare un’ottima focaccia farcita con i tuoi gusti o per portare a casa il vero sapore delle focacce ragusane.

Focacce

Focacce alla parmigiana
Focacce patate e salsiccia
Focacce ricotta e spinaci
Focacce ricotta e salsiccia
Focacce ricotta e prezzemolo
Focacce ricotta, cipolle e fave
Focacce prezzemolo e patate
Focacce prezzemolo e acciughe
Focacce pomodoro e cipolla
Focacce pomodoro e formaggio
Focacce pomodoro e patate
Focacce pomodoro e melanzane
Focacce ricotta e salsiccia

Troverete anche

Calzoni
Sfoglie
Pizza al taglio
Romane
Pastiere di carne

Impanate

Impanate di pollo
Impanate di tacchino
Impanate di vitello
Impanate di maiale
Impanate di agnello
Impanate di baccalà
Impanate di seppia
Impanate di broccoli
Impanate di spinaci

Le nostre focacce e le nostre impanate seguono le nostre ricette regionali, a cui spesso aggiungiamo un tocco personale.

Le nostre focacce ragusane, sono in sostanza, farcite con verdure, ortaggi e carne, quelle che la "Macelleria Cassarino Pierpaolo", vi propone, hanno l’odore ed il sapore intenso che sa di Sicilia.

TAVOLA CALDA

L’attenzione a materie prime sempre migliori, altamente selezionate ed esclusivamente a KM zero.

Se siete amanti della cucina, questo è il posto giusto per voi.

Dalla "Macelleria Cassarino Pierpaolo", troverete antipasti, primi piatti, secondi piatti e contorni preparati con le migliori ricette per mangiare sano, bene e naturale ma che siano al tempo stesso, belli, buoni, sani e gustosi ma senza ingredienti raffinati e zuccheri aggiunti.

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", ogni giorno propone un menù diverso e per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla buona cucina e al benessere culinario con piatti di tipo mediterraneo e vegetariano.

Utilizziamo solo ingredienti freschi, sani, genuini e di qualità.

L’Arancina è una punta di diamante dell’arte culinaria del nostro laboratorio artigianale, "Macelleria Cassarino Pierpaolo", vi offre classici molto richiesti dai clienti con il palato raffinato come l’arancino al ragù e l’arancino al burro.

È impossibile descrivere la qualità dei piatti serviti, bisogna provarli personalmente per capire di cosa parliamo.

Le nostre specialità

Pollo arrosto
Stinco al forno con patate
Patate al forno
Arancine siciliane
Lasagne al forno
Pasta al forno
Verdure grigliate (cipolla, peperoni, zucchine, melanzane, carciofi)

"Macelleria Cassarino Pierpaolo", è a vostra disposizione per accompagnare i vostri eventi con le sue golose e storiche proposte. Esperti cuochi realizzeranno per voi i prodotti, mentre a voi non resterà che gustarli e godervi la festa.

Che si tratti di un compleanno, un party per bambini, un evento aziendale o qualsiasi vostra idea, noi sapremmo sempre renderla davvero speciale.

BRAND